Wissenschaftler aus Mainz und Dresden haben in einer Studie den Einfluss von Stress auf das Ernährungsverhalten untersucht. Dafür beobachteten sie normal- und stark übergewichtige Personen. Bei allen Studienteilnehmern wurden die Menge der verzehrten Nahrung und die Kaugeschwindigkeit in zwei verschiedenen Situationen erfasst – und zwar in einer ruhigen und nachdem die Teilnehmer einer akuten Stresssituation ausgesetzt waren.