Eine Gruppe von Physikern, Chemikern, Mathematikern und Materialwissenschaftern aus fünf verschiedenen Ländern hat sich zusammengetan, um eine knifflige Frage zu lösen: Wie mache ich den perfekten Espresso? Und wie stelle ich es an, dass der nächste genauso perfekt wird wie der erste? Das Ergebnis präsentierten sie im Fachjournal "Matter", und es beinhaltet die eine oder andere Überraschung.
Baristologie
Wissenschafter geben überraschenden Tipp für perfekten Espresso
Nicht allzu fein mahlen, rät ein Forscherteam – das würde das Ergebnis unzuverlässig machen