Erdbeersorbet
500 g Erdbeeren
60 g Zucker
60 ml Wasser
1 Limette
Minze- oder Melisseblätter zum verzieren
Kiwisorbet
5 Kiwis
60 g Zucker
30 ml Wasser
1 Ei
1 Limette
Zubereitung Erdbeersorbet
Erdbeeren waschen und putzen.
Zucker mit Wasser in einem Topf verrühren, zwei Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Die Erdbeeren mit dem Saft einer halben Limette in eine Schüssel geben.
Das ausgekühlte Zuckerwasser beifügen ...
und alles pürieren. Die Erdbeermasse in eine möglichst flache Schüssel geben und einige Stunden ins Gefrierfach stellen.
Sobald das Sorbet dicklicher wird, regelmäßig durchrühren und zwar so lange, bis die Konsistenz passt und sich Nockerl ausstechen lassen.
Zubereitung Kiwisorbet
Kiwis schälen und grob zerteilen. Zucker mit Wasser in einem Topf kochen, bis sich der Zucker auflöst, dann auskühlen lassen.
Den Saft einer halben Limette und das Zuckerwasser zu den Kiwis geben ...
und pürieren bis eine feine Masse entsteht.
Eiweiß steif schlagen ...
und den Schnee unter das Kiwipüree rühren. Die Masse in einer flachen Schale ins Gefrierfach geben und regelmäßig umrühren.
Sobald die Konsistenz passt, Nockerl aus den beiden Sorbets ausstechen.
Nach Belieben dekorieren - etwa mit Minze- oder Melisseblättern, Erdbeeren, Kiwis oder Schokoladeraspeln.