Rezept Kirschkuchen
Zutaten für ein Blech:
3 Eier
12 dag Zucker
12 dag Butter
12 dag Mehl
Etwas Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
Eine Prise Salz
1 kg Kirschen
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Butter bestreichen und dünn bemehlen.
Die Kirschen waschen...
... und von den Stängeln lösen.
Die Eier nach und nach vorsichtig mit der weichen Butter verrühren.
Währenddessen den Zucker beimischen. Vanillezucker und eine Prise Salz unterrühren.
Die Masse schaumig rühren.
Das Mehl in die Ei-Butter-Zucker-Masse geben und das Backpulver hineinsieben.
Die Mehl-Backpulvermasse vorsichtig mit der Schneerute unterrühren.
Den Teig auf dem Backblech verteilen.
Unser Tipp: Da bei diesem Kuchen der Teig sehr dünn (und knusprig) werden soll, die Masse in "Batzerln" am Blech verteilen...
... und dünn verstreichen.
Mit den Kirschen belegen und für ca. 30 Minuten ins Rohr schieben.
Voila, der Kuchen ist oben und unten leicht gebräunt und somit fertig.
Zur Krönung Staubzucker drauf sieben und genießen! Und nicht auf die Kerne vergessen... Gutes Gelingen! (red,derStandard.at)