Das Rezept wurde Nigel Slaters Buch "Einfach genießen" nachgekocht. Er empfiehlt darin auch Varianten mit Tomaten und Pesto oder Pilzen und Käse – wie überhaupt der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind beim Kombinieren. Das ideale Rezept, wenn Freunde kommen und nicht klar ist, ob sie ein Essen erwarten.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten für ein Blech:
6 kleine bis mittlere Zwiebeln
etwa 50 g Butter
etwa 200 g Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal
120 g Taleggio oder ein ähnlicher halbweicher Käse
einige Zweige Thymian
Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dicke Spalten schneiden.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Butter in eine flache Pfanne geben und bei geringer Hitze weich werden lassen.
Die Zwiebeln in der Butter langsam andünsten. Sie sollen durchscheinend, eher geschmolzen als angebraten sein. Von der Art der Zwiebeln abhängig kann das schon 30 Minuten dauern.
Den Fertigblätterteig auf ein Backpapier legen und auf ein Backblech geben. Einen Rand von etwa 2 cm markieren und den Teig überall mit einer Gabel einstechen.
Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, den markierten Rand freilassen und mit etwas Butter aus der Zwiebelpfanne bestreichen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, diese in kleine Stücke reißen und auf den Zwiebeln verteilen. Vom Thymian die Blättchen abrebeln und ebenfalls darüberstreuen.
Im Ofen backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
Noch heiß in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Nigel Slater
Einfach genießen
Kochen Schritt für Schritt
DuMont-Verlag 2015
448 Seiten, 25,70 Euro
Eine ausführliche Rezension finden Sie auf unserer Kochbuch-Seite!