Dieses cremige rote Curry ist schnell gemacht, wenn man eine fertige rote Currypaste verwendet, wie sie mittlerweile in fast jedem Supermarkt erhältlich ist. In Thailand findet man in roten Currys meist grüne Thai-Auberginen (tischtennisballgroße Auberginenart), Erbsen-Auberginen (sie sehen ähnlich wie Erbsen aus, sind aber bitterer) und Schlangenbohnen (ähnlich Fisolen, also grünen Bohnen). Wir setzen in diesem Rezept auf heimische Zutaten, die leichter erhältlich sind und ein ebenso großartiges Curry ergeben.
Das Rezept zum Ausdrucken:
ExprESSBAR
Teil 1: Schnelle Pizza ohne Germ
Teil 2: Pancakes mit Erdbeeren
Teil 3: Orientalische Kichererbsenbowl
Teil 4: Schwammerlrisotto mit Rucola
Teil 5: Soba-Nudelsalat mit Sesam-Dressing
Teil 6: Quesadillas mit Huhn und Gemüse
Teil 7: Shakshuka mit frischen Tomaten
Teil 8: Kaiserschmarrn aus dem Ofen