Köstliche Süßigkeit vom Konditor.
Gute, frische Zutaten und exzellentes Konditorhandwerk zeichnen die Süßigkeiten von Eduard Fruth aus. Mit der "Tarte aux poires" hat er kürzlich eine besondere Köstlichkeit kreiert.
Die Birnentarte besteht aus knusprig-buttrigem Mürbteig, gefüllt mit einer Vanille-Marzipancreme, belegt mit blanchierten Birnen.
Für den richtigen Glanz sorgt eine hauchdünne Geleeschicht aus Apfelpektin. Auch die Zuckermenge ist richtig dosiert. Bitte noch ein Stück! (Helga Gartner, RONDO, 28.1.2019)