Kochen kann so einfach sein – vorausgesetzt, man beachtet ein paar wichtige Regeln. Spitzenkoch Fabian Günzel verrät diesmal, wie das Dämpfen von Muscheln gelingt.
(24.1.2019)
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Folge 3: Wie gelingt Sauce Hollandaise?
Folge 4: Wie öffnet man eine Kokosnuss?
Folge 5: Wie entkernt man einen Granatapfel?
Folge 6: Wie filetiert man einen Fisch?
Folge 7: Wie erzeugt man eine Espuma?
Folge 8: Wie schält und filetiert man Tomaten?
Folge 9: So zerteilt man ein Kaninchen
Folge 10: So mancht man Mayonnaise
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Folge 12: So pochiert man ein Ei