Die Gastronomie ist – außer in Vorarlberg – weiterhin geschlossen und momentan sieht es auch nicht nach weiteren Öffnungen aus. Daher bieten viele Spitzenlokale – wie schon im Herbst zum Ganslessen, zu Weihnachten oder zum Valentinstag – Essensboxen an, aus denen man zuhause mit wenigen Handgriffen ein Gourmetmenü zaubern kann.
Steirereck
Das Steirereck hat schon im Frühling 2020 begonnen, Essen für daheim unter dem Begriff "Steirereck Hausbesuch" anzubieten und bietet heuer auch Österliches an.
Zu Ostern bietet das Steirereck unter anderem "Schulter und Keule vom Ziegenkitz mit Erbsen, grünem Spargel und Erdäpfelschnitte" zur Online-Bestellung an. Das Ziegenkitz ist für zwei Personen gedacht. Kostenpunkt: 59 Euro.
Weiters gibt es Osterlämmer aus Eierlikör-Gugelhupf-Teig. Osterlamm wie Ziegenkitz und weitere Gerichte aus dem Haus von Heinz und Birgit Reitbauer können ab der Karwoche unter steirereck-hausbesuch.at vorbestellt werden. Die Abholung ist in der Meierei von 13.00 bis 18.00 möglich, innerhalb Wiens wird auch zugestellt.
Tian
Das vegetarische Sternerestaurant Tian bietet sowohl ein Osterpaket, als auch eine Ostermenü-Box an.
Im Tian-Oster-Paket befinden sich:
Bärlauchpesto, Krensauce und Zwiebel-Aufstrich, ein vegetarisches Tatar, eingelegtes Gemüse, Oster-Granola, Erdbeer- Schokolade-Marmelade und ein Oster-Zopf. Dazu gibt es dragierte und karamellisierte Kakaobohnen sowie ein Nougat-Ei von Tian-Pâtissier Thomas Scheiblhoferl. Ein Laib "Madame Crousto" der Bäckerei Öfferl komplettiert das Paket.
Bestellungen sind möglich über tian-zuhause.com. Bei einer Bestellung bis 30.3. sind Lieferungen österreichweit und nach Deutschland möglich. Eine Abholung der Speisen ist auch im TIAN Bistro am Spittelberg (Schrankgasse 4, 1070 Wien) möglich
Die Tian-Oster-Menübox,
besteht aus einem 4-gängigen Menü zusammengestellt von Paul Ivić und Küchenchef Mathias Martin. Das Dessert liefert TIAN-Pâtissier Thomas Scheiblhofer.
Dazu gibt es hausgemachte TIAN-Rohmilchbutter, Öfferl-Brot und eine Flasche Naturwein.
- Vorspeise: Kochsalat, Sauerampfer, Solei
- Suppe: Sellerie, Bärlauch, Kefir
- Hauptgang: Erdäpfel, Schwammerl, Wildkräuter
- optional für Käseliebhaber: Käseselektion, Condiments, Apfelnussbrot
- Dessert: Schaftopfenkuchen, Kürbiskern, Vogelbeere
Bestellungen sind möglich über tian-zuhause.com. Der Bestellschluss für das Menü ist der 1. April. Das Menü um 179 Euro für 2 Personen wird am Gründonnerstag, Karfreitag und Karsamstag in und um Wien ausgeliefert. Eine Abholung ist an diesen drei Liefertagen auch im TIAN Restaurant (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien) möglich.
Sacher's Junge Köche
Die Jugend hat trotz der prekären Situation ein Recht auf Ausbildung dachte sich Chefkoch Dominik Stolzer im Hotel Sacher in Wien und startete mit seinen Kochlehrlingen die Aktion "Sachers Junge Köche".
Im Rahmen dieser entwickeln die Lehrlinge gemeinsam mit dem Küchenchef Menüs zum Verschicken, um Menüabfolgen und Küchenablauf auch in diesen schwierigen Zeiten nicht zu verlernen, beziehungsweise um mit kulinarischen Fähigkeiten an dieser Krise zu wachsen.
Mit dem Ostermenü geht die Aktion in die Verlängerung. Der Reinerlös der verschickten Boxen geht an die Vereinigung "Kitchen Youngsters" in Wien und Niederösterreich".
Das Ostermenü setzt sich zusammen aus
- einem Carpaccio vom Bio Rind mit Bärlauch und Feige zur Vorspeise, einer
- Consommé Double vom Ochsenschlepp als Suppe, zum Hauptgang gibt es
- Lammrücken mit Cru de cacao, Karotte und Polenta
- Als Dessert haben Sachers Lehrlinge ein süßes Osternest als Gericht entwickelt
Das Menü kostet 49 Euro pro Person.
Bestellungen sind möglich via culinary.wien@sacher.com oder per WhatsApp unter
+43 676 837075499.
Die Abholung kann zwischen 13:00 und 19:00 Uhr über den Sacher Drive-In Service vor dem Hoteleingang erfolgen. Bestellungen bis 12:00 Uhr können noch am selben Tag ab mittags abgeholt werden, Bestellungen bis 16:00 Uhr noch am selben Tag abends.
Weitere Infos zu Sachers Jungen Köchen gibt es hier.
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Landhaus Bacher
Im Landhaus Bacher haben Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer eine Box (145 für 2 Personen) zusammengestellt, die man in Wien und Mautern abholen kann, oder sich auch per Spezialpost (In Österreich und Deutschland) liefern lassen kann.
Darin enthalten:
- Osterpinzen
- Lisl’s Wachauer Marillenmarmelade
- Ziegen-Kitzerlsulz im Glas + Marinade & Kresse-Radieschensalat
- geräucherter Ramsauer Alpsaibling – Hot lemon Chilimayonnaise – erste Frühlingsgemüse & Lachskaviarrahm
- Frühlingskräuter-Rapsöltopfen
- gelbe Suppe – Kärntner Kirchtagssuppe – Gemüse & Reindlings Ravioli
- Kitzbeuscherl mit Curry-Zitrus & Kokos im Glas, dazu Serviettenknödel
- Schinken im Brotmantel zum nochmaligen Aufbacken
- Eierkren
- 0,2l "Landhaus Eierlikör" mit Mandelblüte & Tahiti Vanille
- 0,35 l Flasche Bründlmayer Sekt
Bestellt werden kann bis 28.3., die Box wird dann bis spätestens 2.4. zugestellt, Abholung ist möglich in Mautern im Landhaus Bacher zwischen 14.30 und 18 Uhr und in Wien in Lisls Genussmanufaktur, Annagasse 18, Mi-Fr 11-17 Uhr, Sa 11-15 Uhr
Weitere Infos gibt es auf der Webseite.
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Marco Simonis
Bei Marco Simonis kann man einen Picknickkorb (99 Euro für 2 Personen), einen Osterbrunch (79 Euro für 2 Personen) oder ein Ostermenü abholen oder innerhalb Wiens liefern lassen.
Das Menü besteht aus:
- Tartar vom gebeizten Branzino Piment d`Espelettemayo, Artischocke, gegrilltem Salatherz Karottensuppe, Ingwergrießknödel, geräuchertem Waller.
- Waldviertler Biolamm-Ragout mit marokkanischen Gewürzen, Wurzelgemüse, Berberitzen, Kartoffel-Bärlauchpüree oder oder als vegetarische Alternative
Kartoffelnudeln, Blattspinat, Nuss-Bärlauchbutter, Pankobrösel, confierte Tomaten, Pecorino. - Malakoff im Glas, Erdbeeren, Grand Manier, Piemontesische Haselnüsse.
Das 3-Gangmenü kostet mit Vorspeise 69 Euro inklusive Bio-Hasenbrot und Eier-Speckcreme, das 4-Gangmenü mit Suppe 79 Euro / Person, inklusive Bio-Hasenbrot und Eier-Speckcreme.
Weitere Infos zum Inhalt des Picknickkorbs bzw. zum Brunch gibt es hier.
Bestellungen per Mail an welcome@marcosimonis.com bis Dienstag, 30.3.
Abholung Picknickkorb, Osterbrunch und Ostermenü:
Bastei10, Dominikanerbastei 10, 1010 Wien, Freitag 2. April zwischen 15:00 und 19:00 Uhr, Samstag 3. April zwischen 9:00 und 13:00 Uhr. Lieferungen in Wien am Samstag 3. April erfolgen zwischen 12:00 und 18:00 Uhr.
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Taubenkobel
Im Burgenland hat das Restaurant Taubenkobel ebenfalls Menü und Jause (88 Euro für 2-3 Personen/4-5 Personen 172 Euro) im Programm.
Menü-Preis: 148 Euro für 2 Personen bzw. 288 Euro f. 4 Personen. Die Boxen können abgeholt werden und erstmals wird auch in ganz Österreich geliefert.
Die Essensbox "Osterfestessen" enthält neben Aperitif und Wein:
- Hausbrot mit gerösteter Zwiebelbutter,
- "Wiener Schüssel" mit Osterschinken, Erbsen und Wildkerbel
- Bärlauchcreme mit Bärlauchkapern und knusprigen Bauernbrot
- Kalb in der Salzgrotte gereift mit Selleriecreme, Mandeln, Senfkaviar und Kalbsnage
- Das "süße Osterei" mit Rhabarber, Vanille und Schokolade
(Auf Anfrage gibt es auch vegetarische Alternativen)
Abholung: Freitag-Sonntag (+Ostermontag) von 11:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, in der Greißlerei beim Taubenkobel.
Vorbestellung unter restaurant@taubenkobel.at
Versand österreichweit: spätestens am Donnerstag, 01. April.
Weitere Infos unter: https://www.taubenkobel.com/
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Gut Purbach, Purbach
Ebenso im Burgenland bieten Max Stiegl und sein Team aus dem Gut Purbach eine
Osterbox um 86 Euro an, die folgendes enthält:
Tante Ernas Osterpinze, Bauernbutter, Osteraufstrich, Beinschinken im Brotteig, Grammelpogatschenkren, 1 Flasche Eiszapfengrauburgunder 2019, Weingut Bichler, Purbach
Die Menüvariante des Gut Purbach (134 Euro für 2 Personen) besteht im Gut Purbach aus:
- Bauernbutter und Pinze
- Geräucherter Aal "Miang Kham" mit Wildkräuter, Betelblättern, Ingwer und Reis
- Seewinkler Reissuppe mit Curry und Kaninchen
- Purbacher Kitzstelze, Herz, Zunge, mit Senfgemüse, Rahmpolenta und Rosmarinsaue
- Ostereier mit Schokolade und Nougat
- 1 Flasche Sekt, Blaufränkisch 2016 Thenau, Weingut Bichler, Purbach
Bestellt werden kann bis 30.3. auf gutpurbach.at oder via +43 2683 56086 für Lieferungen österreichweit.
Sans Souci Wien
Das Hotel Sans Souci bietet ein 4-gängiges Ostermenü zur Abholung an, optional kann man gegen Aufpreis innerhalb Wiens auch zustellen lassen.
Vier Gänge, inkl. Brot von Öfferl, Aperitif Cocktail, 1 Flasche Wein & Überraschung.
89 Euro/Person.
- Spargelsalat grün & weiß Räucherforelle
- Zitronen Vinaigrette Bärlauchsuppe und Trüffel-Croutons
- Lammrücken mit Kräuterkruste, Fisolen im Speckmantel, Rosmarinkartoffeln/Jus
oder Seesaibling, Fisolen im Speckmantel, Rosmarinkartoffeln, Bisque oder
Spinatstrudel mit Wildkräutersalat. - Kerbel-Rahm Duo vom Schokoladenmousse, Beeren-Rhabarberkompott.
Weitere Infos unter:
https://www.sanssouci-wien.com/news/ostern-to-go/
Bestellungen bis spätestens 31.3., Abholung und/oder Lieferung innerhalb Wiens 4.4. & 5.4. 11-18 Uhr.
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Döllerer, Golling
Andreas Döllerer im Salzburger Golling bietet ein dreigängiges Menü (44 Euro/Person) zum Abholen, aber auch eine Osterjause an. Des Menü besteht aus:
- Cremiger Bärlauchsuppe, gebeiztem Bluntausaibling
- Gebackenem Osterkitz, Erdäpfel-Brunnenkresse-Salat, Preiselbeeren
- Zotter JRE Milchschokolade, Erdbeere, Rhabarber
Vorbestellung des Menüs bis Freitag, 2. April 2021, unter +43 (0)6244 4220 oder office@doellerer.at Abholung, Sonntag, 4. April 2021 zwischen 11.30 bis 14.00 Uhr in Döllerers Genusswelten in Golling.
Versand: Die geweihte Osterjause hingegen wird in ganz Österreich und nach Deutschland verschickt, im Paket um 159 Euro für 4 Personen ist unter anderem Osterschinken, Süßes, Sekt, Butter, Kren und einiges mehr. Bestellt werden kann bis 31.3. (Österreich) bzw. 30.3. (Deutschland).
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Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt, Trautmannsdorf
Bei den Geschwistern Sonja und Richard Rauch aus dem steirischen Trautmannsdorf gibt es die Wahl zwischen einem Ostermenü und einer Osterbox.
Das Ostermenü besteht aus:
- Hausgebackenem Osterbrot mit Erbsen-Frischkäseaufstrich
- Vorspeise: Marinierter weißer Spargel mit Osterschinken
- Zwischengang: Kalbfleischravioli im Fenchelsud
- Hauptspeise: Zweierlei Osterlamm, Rücken und geschmorte Schulter mit Bärlauchspätzle
- Dessert: Topfenknödel mit Butterbrösel
Auf Anfrage werden auch vegetarische Menüs verschickt.
Der Preis pro Box für zwei Personen beträgt 135 Euro.
Die Osterjause der Geschwister Rauch beinhaltet:
6 Stk. goldene Ostereier (gekocht), 1 hausgebackene Osterpinze, 250ml Steirisches Kürbiskernöl, ein Glas Käferbohnensalat, ein Glas Kürbis-Passionsfruchtmarmelade, eine Flasche Eierlikör, ein Glas Kürbiskernschmalz, eine Stange Steirischer Kren, ein Stück gekochter Osterschinken, 6 Stück Eierlikörmacarons, ein Paar Osterkrainer, ein Gläschen Kräutersalz
Der Preis pro Osterjausenbox für 2-4 Personen liegt bei € 90,00.
Zu bestellen sind Box und Osterjause bis spätestens 31. März, 12 Uhr für Lieferungen in Österreich. Bestellungen nach Deutschland können bis 29. März, 12 Uhr aufgegeben werden. Die Lieferung erfolgt gekühlt, bis spätestens 2. April. Das Menü ist bis 6. April haltbar.
Weitere Infos gibt es auf geschwister-rauch.at
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Restaurant Herzig
Bei Sören Herzig gibt es die Osterbox (125 Euro für 2 Personen) zur Abholung im 15. Bezirk. Auf dem Menüplan stehen neben Brot und Wein:
- Fruchtiger Spargelsalat süß-sauer / Papaya/Mango/Kopfsalat
- Hauptspeise zur Auswahl:
Lachs/Millefeuille/Pastablätter/Wurzelgemüse/Dashi oder
Kalbsschulter, 18 Std. geschmort / Erbsen-Lauchgemüse/Selleriecreme/Serviettenknödel - Dessert: Erdbeer & Rhabarber / Petit Four / Eierlikör
Vorbestellungen bis 28.3. via Mail an servus@restaurant-herzig.at , Abholung im Restaurant Herzig in der Schweglerstraße am 3.4. von 13 bis 16 Uhr.
(red, 21.3.2021)
Lurgbauer
Maximilian Leodolter, Küchenchef im Lurgbauer im Mariazeller Land hat ein Ostermenü für Zwei gekocht, das innerhalb Österreichs verschickt wird. Das Menü zum Preis von Preis € 118,- pro Box (Versand € 9,90), besteht aus:
- Festtagsgedeck mit hausgemachtem Roggenbrot, Salami & Aufstrich
- Rindsuppe mit Fleischstrudel, Karotten-Hasi´s & Schnittlauch-Öl
- Knusper-Ei mit grünem Kren & Speck-Crumbles
- Kalbsbrust Sous-Vide gegart mit gerösteten Hanfsamen & Bärlauchnocken
- Oster-Überraschungs-Dessert
Bestellbar bis 29. März: Tel. 038 82 / 37 18 oder lurgbauer.salamipost@gmail.com Lieferung per Frische-Paket am 2. April oder Abholung vor Ort am 3. April (zwischen 13 und 15 Uhr).