Terrine de Maquereaux aux Tomates Bio von Jean de Luz
Wenn schon eine Reise ins französische Baskenland derzeit eher unrealistisch ist, kann man sich zumindest die Köstlichkeiten der Atlantikküste schmecken lassen.
Im Feinkostladen von Gerald König im neunten Bezirk gibt’s Fisch im Glas von der Conserverie Jean de Luz. Lokal ansässige Fischer fischen nachhaltig mit Leine, alle Zutaten sind bio. Neben Terrinen und Filets gibt’s auch traditionell verarbeitete Sardinen im Glas. (Michael Steingruber, RONDO, 29.4.2021)