Das spanische Kartoffelomelett ist der perfekte Sommersnack fürs Picknick oder Fußballschauen. Mit Spinat lässt sich der Klassiker gut variieren
Ansichtssache
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Michael Steingruber
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Wer in Mexiko eine "Tortilla" bestellt, bekommt einen dünnen Fladen aus Mais oder Weizen. In Spanien hingegen wird ein Omelett aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Grundrezept kann mit Wurst, Fisch oder Gemüse adaptiert werden. In diesem Rezept verwende ich Spinat, außerdem koche ich die Kartoffeln, anstatt sie zu braten.
Zutaten:
6 Kartoffeln (Beilagenkartoffel oder festkochend)
6 Eier
1 Jungzwiebel
100 Gramm Spinat
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Braten
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