Cortinswangen sind die Wangen von Saibling und Seeforelle in Olivenöl eingelegt.
Der einzige Fischer vom Weißensee kommt leider selten dazu, welche einzulegen. Hat man das Glück, sie zu ergattern, dann sind die Wangen von Saibling und Seeforelle in Olivenöl ein Wangenkuss aus dem Paradies.
Wolkengleiche Konsistenz mit einem Hauch geräuchertem Buchenholz-Aroma, mildes Olivenöl und die Frische der Fische vom Weißensee ins 30-Gramm-Glas gefüllt. Ein wahr gewordener Traum. (Nina Wessely, RONDO, 24.8.2021)