Das dänische Spitzenrestaurant Noma hat Anfang März das erste Produkt aus seinem Versuchslabor zum Verkauf vorgestellt: ein geräuchertes Pilzgarum, das in viele Speisen eine besondere Note bringt.
Die Nachfrage ist groß, soeben wurde die zweite Tranche – streng rationiert – verkauft. Wer beim nächsten Mal zuschlagen möchte, sollte sich für den Newsletter von "Noma Projects" anmelden. Rezepte gibt es auf der Website. (Petra Eder, RONDO, 13.5.2022)