Bei dieser Zedernfrucht spielen meist die Schale und das weiße Mesokarp die Hauptrolle.
Wenn man eine Cedro aufschneidet, ist sofort klar: Bei dieser Zedernfrucht spielen die Schale und das weiße Mesokarp die Hauptrolle. Meist wird dieses zu Zitronat verarbeitet, daher auch der deutsche Name Zitronatzitrone.
Doch das ist schade, schmecken Cedri doch roh hervorragend. Etwa in dünne Scheiben gehobelt mit Olivenöl und Büffelmozzarella. Jetzt sind die bis zu vier Kilo schweren Früchte reif. In der Wiener Casa Caria ist eine frische Lieferung aus Sizilien eingetroffen. (hgg, RONDO, 31.1.2018)