Die amerikanischen Kroketten dienen als kulinarische Begleitung zum Football-Schauen
Ansichtssache
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Ursula Schersch
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Auch heuer gibt es zum Schauen des Super Bowl im American Football einen adäquat stilvollen Snack. Dieses Jahr werden Kartoffeln in Zylinderform in Saucen gedippt, und zwar Tater Tots.
Tater Tots, eine Cousine der Kroketten, sind in den USA in den Tiefkühlabteilungen jedes Supermarkts erhältlich. Tater ist übrigens kurz für "potato", und als "tots" werden kleine Kinder (Knirpse) bezeichnet.
Normalerweise werden Tater Tots frittiert, im Backofen werden sie aber genauso knusprig – zumindest mit dieser Panier aus Semmelbröseln und Parmesan. Mit Heißluft statt Ober- und Unterhitze werden sie ganz besonders knusprig.
Mehlige Kartoffeln eignen sich für diesen Snack am besten. Mit festkochenden Sorten, die weniger Stärke enthalten und etwas feuchter sind, werden die Tater Tots weicher und verformen sich beim Backen ein bisschen.
Das Formen dauert zwar eine Weile, bis zum Spielbeginn um 0.30 Uhr MEZ in der Nacht auf Montag sollte man aber alles geschafft haben ;-). Belohnt wird man mit einem der besten Erdäpfelsnacks aller Zeiten mit knuspriger Kruste und einem weichen, dampfenden Kern – perfekt mit einer cremigen BBQ-Mayo oder ganz einfach mit Ketchup zum Dippen.
Man kann sie übrigens ziemlich gut ohne Qualitätsverlust im Voraus zubereiten und kurz vor dem Verzehr im Ofen aufwärmen.
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